Dimanche soir. Une folle envie de steak me foudroie et c'est le drame : rien dans mon frigo qui puisse apaiser mon appétit dévorant. Internet aidant, je me lance à la recherche d'un restaurant de viande ouvert à Strasbourg et découvre Le Cannibale.
Au nom du restaurant, je comprends immédiatement qu'il peut s'agir de la bonne adresse. Plus je consulte la liste des viandes proposée par la carte, plus l'eau me vient à la bouche. J'embarque une convive à la hauteur des circonstances et me rends sur les lieux. C'est pas tout près, mais bon, il y a fort à parier que cela vaille le détour !
Nous jetons un œil rapide sur le cadre - très agréable - et le personnel - très accueillant - pour nous concentrer sur l'essentiel : qu'est-ce qu'on mange ?? Difficile de choisir entre les prometteuses suggestions du moment allant du célèbre bœuf Japonais « Wagyu » au magret de canard accompagné de sa sauce au miel. Rêvant depuis le début de la soirée d'une entrecôte, c’est donc pour celle-ci que je craque.
Le maître d'hôtel, qui connait bien son affaire, nous explique tous les secrets de la bonne viande ! Ici les viandes sont maturées sur place ; la maturation consistant à conserver la viande au froid pendant plusieurs jours afin de rendre la viande plus tendre. Grande amatrice de viande rouge, cette technique d’affinage de la viande me rend d'autant plus impatiente !
Quelques minutes plus tard, nos plats arrivent à table, c'est dans une silence absolu nous découvrons de magnifiques assiettes. Je n'ai qu'une seule envie.. dévorer mon entrecôte... La cuisson en est tout simplement parfaite et les grosses frites, rustiques, à tomber ! Mon amie se régale de l'os à moelle, coupé à l'horizontale et l'on terminera ce superbe repas par une bonne glace. Une adresse à retenir absolument !
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